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产品名称：M17肉汤
英文名称：M17 Broth
产品编号与包装规格：
| 产品编号 | 产品类型 | 包装规格 | |
|---|---|---|---|
| 027309 | 干粉 | 250g/瓶 | |
产品用途：用于乳酸菌的增菌培养。
检验原理：酪蛋白胰酶消化物、肉胃酶消化物、大豆蛋白胨、酵母提取物、肉提取物等提供碳源、氮源和生长因子等；甘油磷酸钠维持pH稳定；硫酸镁提供细菌生长所需的离子；抗坏血酸刺激乳酸菌生长；乳糖提供碳源。
M17肉汤培养基配方成分：
| 配方 | 含量（每升） |
|---|---|
| 酪蛋白胰酶消化物 | 2.5g |
| 肉胃酶消化物 | 2.5g |
| 大豆蛋白胨 | 5.0g |
| 酵母提取物 | 2.5g |
| 肉提取物 | 5.0g |
| 甘油磷酸钠 | 19.0g |
| 硫酸镁 | 0.25g |
| 抗坏血酸 | 0.5g |
| 乳糖 | 5.0g |
| 最终pH | 6.8±0.2 |
使用方法：称取本品42.25g，加入蒸馏水或去离子水1L，搅拌加热煮沸至完全溶解，分装三角瓶，121℃高压灭菌15min。
M17肉汤培养基质量控制【下列质控菌株接种待测试培养基，36±1℃，24-48h结果如下：】：
| 指标 | 质控菌株及编号 | 培养条件 | 计数培养基 | 方法 | 标准值（cfu） | 特征性反应 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 生长率 | 嗜热链球菌CICC6038 | 36±1℃，24-48h | MRS | 半定量 | 浑浊度2 | 肉汤浑浊 |
| 植物乳杆菌CMCC（B）34124 | 浑浊度2 | 肉汤浑浊 | ||||
| 选择性 | 瑞士乳杆菌CICC6032 | 浑浊度0 | 肉汤澄清 |
储存条件与保质期：贮存于避光、干燥处；保质期见产品标签。
参考文献：ISO 9232：2003 Yogurt—Identification of characteristic microorganisms (Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus and Streptococcus thermophilus)
