027150 庖肉牛肉粒 100g/瓶

英文名称：Cooked Meet Particles

货号：027150

规格：100g/瓶

用途：加入庖肉基础，配成庖肉培养基（GB 4789.12）。

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更新日期：2026-01-26

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产品名称：庖肉牛肉粒
英文名称：Cooked Meat Particles

产品编号与包装规格：

产品编号	产品类型	包装规格
027140	干粉	250g/瓶
027150	肉粒	100g/瓶

产品用途：加入庖肉基础，配成庖肉培养基。

检验原理：蛋白胨、牛肉膏粉、酵母膏粉、葡萄糖和可溶性淀粉提供碳氮源、维生素和生长因子；低浓度的葡萄糖可提供能源，但不致以积累毒性代谢产物；磷酸二氢钠为缓冲剂；庖肉牛肉粒为变性肉蛋白质，含有较多的硫氢基团，硫氢基团起还原作用，为厌氧细菌提供良好的生长环境。

配方成分：煮沸处理的脱水牛肉粒。

庖肉牛肉粒使用方法：称取庖肉基础50g，加入蒸馏水或去离子水1 L，搅拌加热煮沸至完全溶解，分装至已加入适量牛肉粒的试管中，牛肉粒加至试管2-3 cm高，液体培养基超过肉粒表面约1 cm，还可考虑加入还原铁粉0.1-0.2 g/L，然后加(029110)无菌液体石蜡0.3-0.4 cm，121℃灭菌15 min，超过24 h使用加热抠氧。

庖肉培养基质量控制【下列质控菌株接种后于35～37℃培养5d，观察结果如下表】：

指标	质控菌株及编号	标准值	特征性反应
生长率	产气荚膜梭菌ATCC13124	——	生长良好，肉汤混浊
	生孢梭菌ATCC19404
	生孢梭菌CMCC(B)64942

储存条件与保质期：贮存于避光、干燥处，用后立即旋紧瓶盖；贮存期三年。

参考文献：GB/T 4789.12-2025 中华人民共和国国家标准食品卫生微生物检验肉毒梭菌及肉毒毒素检验。

027150 庖肉牛肉粒产品使用说明书

027150 庖肉牛肉粒 100g/瓶

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