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警惕：椰毒假单胞菌污染！
发布时间：2020-10-13 浏览次数：3203 分享：
10月5日早上，该家庭成员亲属共12人参加了聚餐，家里长辈9人全部食用了“酸汤子”，3名年轻人因口味不喜欢没有食用。当日中午，9名食用了“酸汤子”的长辈陆续出现身体不适，已造成8人抢救无效身亡。
根据黑龙江省卫健委食品处发布的消息，鸡西食物中毒事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。
酵米面食物中毒是椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒的简称。该菌产生的米酵菌酸是引起严重的食物中毒和死亡的主要原因，其耐热性极强，即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性，进食后即可引起中毒，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%至100%。
什么是椰毒假单胞菌？
“椰毒假单胞菌”，全称椰毒假单胞酵米面亚种Pseudomonas cocovenenans subsp. Farinofermentans，是一种存在于酵米面、变质鲜银耳及其他淀粉类发酵产品中的食源性致病菌。
由于椰毒假单胞酵母菌酵米面亚种不是国际公开发表和承认的细菌分类科学名称，1999年划分为唐菖蒲伯克霍尔德氏菌Burkholderia gladioli的一个病原型，目前现行标准GB/T 4789.29-2003《食品卫生微生物学检验 椰毒假单胞菌酵米面亚种检验》。2018年9月国家卫生健康委员会发布的《食品安全国家标准 食品微生物学检验 唐菖蒲伯克霍尔德氏菌（椰毒假单胞菌酵米面亚种）检验（征求意见稿）》中，将该菌进行更名，同时新增分离培养基mPDA同PCFA用于唐菖蒲伯克霍尔德氏菌（椰毒假单胞菌酵米面亚种）的分离。
