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GB 19303-2023 食品安全国家标准 熟肉制品生产卫生规范
发布时间：2023-12-13 浏览次数：599
| 标准类别 | 国家标准 | 发布日期 | 2023-09-06 |
|---|---|---|---|
| 标准状态 |  | 实施日期 | 2024-09-06 |
| 颁发部门 | 国家卫生健康委员会,国家市场监督管理总局 | 废止日期 | 暂无 |
GB 19303-2023 食品安全国家标准 熟肉制品生产卫生规范 介绍：
本标准代替 GB 19303-2003《熟肉制品企业生产卫生规范》。
本标准与 GB 19303-2003相比,主要变化如下：
一一 标准名称修改为“食品安全国家标准熟肉制品生产卫生规范”;
一一 修改了标准结构;
一一 ……;
一一 增加了附录A“清洁和消毒程序指南”和附录B“熟肉制品生产过程微生物监控程序指南”。
《GB 19303-2023 食品安全国家标准 熟肉制品生产卫生规范》规定了熟肉制品生产过程中原料采购、加工、包装、贮有存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则；标准适用于熟肉制品的生产,包括热加工熟肉制品和发酵肉制品，不适用于肉类罐头。
