培养基浸粉类原材料介绍
发布时间：2024-05-08 浏览次数：462
浸粉是将植物或动物组织切开，去除杂质，洗干净后，加适量纯化水后放置2℃~10℃浸泡，然后加热或煮沸适当时长，调整pH值，过滤，喷雾干燥而成。浸出粉中富含生长促进因子、维生素或高碳水化合物，能促进微生物快速生长发育。在微生物培养基中使用很广泛，是一类非常重要的培养基原材料。本节浸粉类原材料的制法、规格标准和微生物限度指标参考国内外主要原材料生产厂家的参数，汇总而成。
一、豌豆浸粉(Peas infusion powder)
1. 制法：取豌豆粉50g、氯化钠100g，加入纯化水1000mL，置100℃水浴中煮沸1h~2h，放置2℃~8℃浸泡12h~24h，过滤，喷雾干燥而成。
2. 规格标准：总氮4%~5%，氨基氮≥2%，硫酸灰分<35%，水分含量≤6%，pH值(2%溶液)6.5~7.5。比较适合用于配制血琼脂、巧克力琼脂等。
3. 微生物限度指标：致病菌不得检出，芽孢杆菌不得检出，菌落总数≤5000CFU/g。
二、玉米浸粉(Corn infusion powder)
1. 制法：取玉米粉50g，加入纯化水1000mL，置65℃水浴中保持1h~2h，过滤，喷雾干燥而成。
2. 规格标准：总氮1%~2.0%，氨基氮0.3%~0.6%，水分含量≤6%，pH值(2%溶液)6.0~7.0。比较适合于白色念珠菌、假丝酵母菌等真菌增菌培养或产芽管试验。
3. 微生物限度指标：致病菌不得检出，芽孢杆菌不得检出，菌落总数≤5000CFU/g。
三、土豆浸粉(马铃薯浸粉)(Potato extract powder)
1. 制法：取去皮土豆500g，切碎后加入1000mL纯化水，煮沸30min~60min，补水，过滤，喷雾干燥而成。
2. 规格标准：总氮4%~5%，氨基氮≥2%，硫酸灰分<35%，水分含量≤6%，pH值(2%溶液)5.0~7.0，碳水化合物含量高，比较适用于真菌的培养。
3. 微生物限度指标：致病菌不得检出，芽孢杆菌不得检出，菌落总数≤5000CFU/g。
四、麦芽浸粉(Malt Infusion powder)
1. 制法：取麦芽浸粉15g，加入纯化水1000mL，置60℃~70℃水浴中保持1h~2h，过滤，调节pH值4.6~5.0，喷雾干燥而成。
2. 规格标准：总氮0.8%~1.1%，氨基氮0.3%~0.6%，麦芽糖≥70%，硫酸灰分≤3.5%，水分含量≤6%，pH 值(1.5%溶液)6.0~7.0。麦芽糖含量高，比较适用于培养真菌和酵母菌。
3. 微生物限度指标：致病菌不得检出，芽孢杆菌不得检出，菌落总数≤5000CFU/g。
4. 说明：麦芽粉的制备流程：用颗粒饱满的大麦粒，置温水中浸透，放入20℃~30℃温暖处，待发出的麦芽2cm~3cm时，沥去水，使其自然干燥或风干，然后将其碾磨或粉碎成粉末。
五、牛肉浸粉(Beef Extract powder)
1. 制法：取经过剔除脂肪和筋膜的新鲜牛肉500g，切成小块，用绞肉机绞碎。置适当容器内，加入1000mL纯化水，搅匀，放置2℃~10℃浸泡12h~16h，取出先加热至70℃~80℃保温约30min，再加热至沸腾，约1h~2h，煮沸时不停搅拌，并可加入适量 1N 氢氧化钠溶液约10mL~15mL。调节pH值8.0~8.2，过滤，喷雾干燥而成。
2. 规格标准：总氮11.5%~12.5%，氨基氮3%~4%，硫酸灰分≤15%，水分含量≤6%，pH值(2%溶液)6.5~7.5。含有多种氨基酸、氮源和部分生长促进因子，比较适合于一般的细菌培养。
3. 微生物限度指标：致病菌不得检出，芽孢杆菌不得检出，菌落总数≤5000CFU/g。
4. 说明：低温浸泡和先用低温加热均为使牛肉内所含营养物质尽量浸出。其浸出物约为原肌肉的2%，内有含氮物质，如肌酸、黄嘌呤、次黄嘌呤、尿酸、腺苷酸、肌肽、肉毒硷、甘氨酸、脲、谷氨酰胺、丙氨酸等。非含氮物质,如葡萄糖、乳酸、琥珀酸、脂肪、肌醇、磷酸乙糖和各种无机盐等。此外还可含有硫胺素、核黄素、泛酸、尼克酸、生物素、吡哆醇、叶酸、对氨基苯甲酸等维生素。
六、牛心浸粉(Beef Heart Infusion)
1. 制法：取新鲜牛心500g，去除脂肪、肌腱、血管，切碎，加入纯化水1000mL，放置2℃~8℃，浸泡20h~24h，取出50℃水浴保持1h，然后加热煮沸30min，过滤，喷雾干燥而成。
2. 规格标准：总氮≥12%，氨基氮≤3%，硫酸灰分≤12%，水分含量≤6%，pH 值(2%溶液)6.5~7.5。含有多种生长促进因子，比较适合于营养要求高的微生物培养。
3. 微生物限度指标：致病菌不得检出，芽孢杆菌不得检出，菌落总数≤5000CFU/g。
4. 说明：牛心浸粉中含有丰富的促进细菌生长发育物质，而且还具有中和蛋白胨和琼脂含有的某些阻碍细菌生长发育的物质。其含肝糖原少，细菌生长发育适度，并可以防止细菌向粗糙型变异。牛心浸粉配制的培养基在保持细菌毒力和毒性作用、荚膜的产生及菌落的大小等方面明显优于牛肉浸粉。
七、脑心浸粉(Beef Brain Heart infusion)
1. 制法：取新鲜牛心500g、牛脑400g，去除脂肪、肌腱、血管，切碎，加入纯化水1000mL，放置2℃~8℃，浸泡20h~24h，取出50℃水浴保持1h，然后加热煮沸30min，过滤，喷雾干燥而成。
2. 规格标准：总氮≥12%，氨基氮≤3%，硫酸灰分≤12%，水分含量≤6%，pH 值(2%溶液)6.5~7.5。含有多种生长促进因子，比较适合于营养要求高的微生物培养，例支原体、链球菌等的培养。
3. 微生物限度指标：致病菌不得检出，芽孢杆菌不得检出，菌落总数≤5000CFU/g。
八、牛肝浸粉(Beef Liver Infusion)
1. 制法：新鲜牛肝500g，去除脂肪、包膜、胆管，切碎，加入纯化水1000mL，放置2℃~8℃，浸泡20h~24h，取出，50℃水浴保持1h，然后加热煮沸30min，过滤，喷雾干燥而成。
2. 规格标准：总氮≥11%，氨基氮≤3%，硫酸灰分≤18%，水分含量≤6%，pH 值(2%溶液)6.0~7.0。富含糖原、维生素和氨基酸，有利于细菌的生长增殖。具有还原作用，可使培养基的氧化还原电位下降，有利于厌氧细菌的生长。常作为一些难生长细菌的生长促进剂使用。
3. 微生物限度指标：致病菌不得检出，芽孢杆菌不得检出，菌落总数≤5000CFU/g。
九、猪胃消化粉(Stomach digestive powder)
1. 制法：取新鲜猪胃350g，盐酸8.5mL，加入纯化水1000mL，保持消化液51℃~55℃，消化18h~24h，在消化过程的前12h至少搅拌6~10次，然后静置。以胃组织溶解，液体澄清，为消化完全，如消化不完全，可酌情延长消化时间。过滤，喷雾干燥而成。
2. 规格标准：总氮≥12%，氨基氮≥2.0%，硫酸灰分≤25%，水分含量≤6%，pH 值(2%溶液)5.5~7.5。大相对分子质量多肽含量高，比较适合于丹毒杆菌和巴氏杆菌的培养。
3. 微生物限度指标：致病菌不得检出，芽孢杆菌不得检出，菌落总数≤5000CFU/g。
