三足DNA“步行者”助力超灵敏检测黄曲霉毒素B1，守护食品安全
发布时间：2024-07-31 浏览次数：99
一直以来，黄曲霉毒素B1（AFB1）是农产品和饲料中的一大安全隐患，严重威胁人类和动物的健康。为了确保食品安全，科学家们一直在寻求快速、准确、灵敏的AFB1检测方法。如今，一项于2024年5月发表在《Food Control》杂志上的创新性研究为我们带来了希望。
这项研究首次将DNAzyme驱动的三足DNA步行者与比色电化学适体传感器相结合，成功开发出一种新型、无酶、高灵敏度和高特异性的电化学适体传感器，用于超灵敏、快速和稳定地检测AFB1。
想象一下，这种三足DNA步行者就像一个迷你机器人，它可以在电极表面快速移动，有效减少移动时间并增强信号响应值。而且，科学家们还为这个机器人装备了一种特殊的信号开关，使它在检测过程中更加精准，大大降低了干扰的影响，并显著提高了重复性（相对标准偏差RSD：2.825%）。
双重信号放大策略是这项研究的另一大亮点。通过DNAzyme驱动的三足DNA步行者和DNAzyme的双重信号放大，使得传感器能够检测谷物中的AFB1痕迹。实验结果表明，该传感器实现了对AFB1的痕量检测，检测限为61 fg/mL，并具有从0.0001到10 ng/mL的宽线性范围。与高效液相色谱-质谱法（HPLC-PMP）相比，适体传感器的成功率相当。
值得一提的是，这种方法不仅限于检测AFB1，通过改变目标适体，还可以检测各种目标，显示出吸引人的可扩展性。这为未来检测食品中的霉菌毒素提供了极大的便利，具有巨大的应用潜力。
食品安全关乎民生，新型、高效的食品安全检测技术的研究与开发至关重要。这项创新性研究成功地将DNAzyme驱动的三足DNA步行者与比色电化学适体传感器相结合，为黄曲霉毒素B1的超灵敏检测提供了一种有力手段。我们有理由相信，随着科技的不断进步，未来食品安全将得到更好的保障，让我们的生活更加美好。
来源：微生物安全与健康网
链接：https://www.mbiosh.com/column/testing-technology/testing-technology-method/27601
