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酵母菌的形态观察和死、活细胞鉴定

发布时间:2025-07-09    浏览次数:12

看到这个话题,相信很多人应该深有感触,前段时间网络很火的“真假酵母”,很多宝子们应该都看到过,触目惊心,黑手无处不在呀。

据说假酵母里参杂了许多“载体”,暂且这么叫,具体成分不清楚,很多载体是一些不起作用的成分,如果按照正常量来使用,酵母粉也就起不到原有的作用,实际上酵母粉被稀释。

言归正传,这一节主要学习酵母菌的形态观察的方法。为什么要跟细菌和放线菌的形态观察分开呢?说到底,大小不一样,采取的方式方法就有所不同,一起学习一下。

一、实验原理

酵母菌属于单细胞真核生物,一般呈卵圆形或圆形,主要以出芽生殖进行无性繁殖,也可进行有性繁殖。

由于酵母菌的细胞比较大,如果采用细菌染色方法,很容易将细胞损坏,在这里我们采用直接观察法、稀碘液观察和亚甲基蓝染色进行观察,采用亚甲基蓝染色还可以鉴别酵母菌的死、活细胞。

由于亚甲基蓝是一种无毒性的染料,活酵母具有较强的还原能力,可以将亚甲基蓝从蓝色变成无色,而将死细胞染成蓝色,从而将死、活细胞区分开来。

二、染液的配制

0.1%吕氏碱性亚甲基蓝:称取0.6g亚甲基蓝溶于30mL95%乙醇中,溶解;称取0.01gKOH溶于100mL蒸馏水中,溶解,将A液和B液混匀即可。

三、应用

鉴别死、活细胞,观察酵母菌形态。

四、操作步骤

1、直接观察法

取清洁干净的载玻片,在载玻片中央滴加一滴无菌水,挑取少量酵母菌菌体放入无菌水中,混匀。

用镊子夹取一块盖玻片,先将一边与菌液接触,45°角切入,缓缓放下使盖玻片在菌液上,静置3min后,在高倍镜下观察酵母菌形态、出芽生殖过程。

直接观察法

2、稀碘液染色观察

取清洁干净的载玻片,在载玻片中央滴加一滴菌悬液。

用镊子夹取一块盖玻片,先将一边与菌液接触,45°角切入,缓缓放下使盖玻片在菌液上,静置2min。

在盖玻片一侧滴加一滴稀碘液,用吸水纸在另一侧吸取,直至稀碘液覆盖整个盖玻片。

静置2min,在高倍镜下观察酵母菌形态、出芽生殖过程。

稀碘液染色观察

3、亚甲基蓝染色观察

取清洁干净的载玻片,在载玻片中央滴加一滴亚甲基蓝染液,挑取少量酵母菌菌体放入染液中,混匀。

用镊子夹取一块盖玻片,先将一边与菌液接触,45°角切入,缓缓放下使盖玻片在菌液上。

将上述载玻片静置,约3min,在高倍镜下观察酵母菌形态、出芽生殖过程,区分死、活细胞。

染色约30min后再次观察酵母菌形态和细胞死活情况。

亚甲基蓝染色观察

五、注意事项

1、亚甲基蓝染色时,盖盖玻片不能平放,以免产生气泡影响观察。

2、染色后要静置几分钟,一边染色一边沉淀细胞。

3、酵母细胞比较大,用高倍镜观察即可,也可以用油镜观察。

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